お知らせ

2019-06-05 19:48:00

吉備土手下麦酒 縁ビター

六島浜醸造所 オイスタースタウト

きれいな海で養殖される北木島の牡蠣は、牡蠣のシーズンではよその牡蠣より身質がやせています。正直申し上げるときれいな海は牡蠣の生育にはタフな環境なのです。笠岡の島人たちは、牡蠣のシーズンが終わる3月ごろにこの牡蠣を好んで食べます。この時期は身がパンパンに詰まっており磯臭さが弱く、クリーミーな味わいが強いです。この時期の牡蠣を特殊技術で冷凍したのが今年から。知っている人はまだまだ少ないです。牡蠣のうまみとミネラル感を残したオイスタースタウトは、牡蠣の磯臭さが発酵の過程でなくなっています。牡蠣が苦手な方でも十分に楽しんでいただけます。牡蠣の旨味と、麦芽の香ばしさが調和されたビールです。是非、お楽しみ下さい。